Welche Leistungen erbringen wir?
Überzeugen Sie sich von unseren Fähigkeiten. Gerne könne auch nur eine begrenzte Anzahlt an Arbeitsschritten übernommen werden.
Traubenannahme
Sie können Ihre Trauben in kleinen Handboxen, Leseboxen oder im Traubenwagen bringen. Montag bis Samstag. Sonntag nach Absprache. Stapler ist vorhanden. Lesekisten sind bei uns im Tausch verfügbar oder können vorab geholt werden. Während der Lese sind wir immer für Sie erreichbar!
Traubenverarbeitung
Gekühlt, entrappt oder eine Ganztraubenpressung. Sedimentation oder Flotation. Die einzelnen Vorgehensweisen werden besprochen und es wird ein Fahrplan erstellt.
Gärung
Vor der Gärung werden alle Parameter erfasst. Überwachung und Dokumentation des Gärverlaufs. Steuerung durch Kühltechnik.
Lagerung
Ob Edelstahl oder im Holzfass, der Wein soll optimal gelagert werden. Hierfür halten wir Tanks in vielen verschiedenen Größen bereit.
Stabilisierung
Die allermeisten Weine kommen mit einfachen, natürlichen Mitteln aus.
Füllsensorik
Während der Reifung, als auch vor der Füllung wird der Wein regelmäßig verkostet. Ein gemeinsamer Termin bringt viel Freunde und sensibilisiert die Sinne.
Der Wein ist bereit zur Abfüllung.
Die nächste Arbeitsschritte bei uns lauten:
1. Abfüllung mit sicherer Technik.
2. Etikettierung mit neuster Maschine.
3. Kartonierung in einem Zug erledigt.
4. Lagerung bis zur Abholung.
